Unnamed Distillery Abfüllungen von Signatory Vintage

Hier sind die feinen Nasen und Gaumen der Genießer gefragt! Wir haben zwei Abfüllungen der Signatory Un-Chillfiltered  Collection für Sie, bei denen die Regionen, aber nicht die Destillen bekannt sind. Den einzigen Hinweis den wir geben können: Beide Destillerien gehören zu einem privat geführten Unternehmen.

Neben einem 12- jährigen Speysider – 2005-2018 – 46% Vol.Alc .- gereift in Hogsheads -gibt es eine ebenfalls 12- jährige Abfüllung einer Orkney Destillery – 2005-2018- 46 % Vol.Alc. – gereift in Hogsheads.

Beide Abfüllungen sind würdige Vertreter ihrer Region: Der Speysider wird in der Nase dominiert von feinen Frucht- und Vanillenoten mit floralen Einflüssen. Cremig am Gaumen mit einer tollen Würze. Fruchtkuchen mit Zitronengras und Schokolade, gefolgt von einer Malzigkeit mit Mandel und subtiler Eiche. Ein mittlellanger, öliger Abgang, bei dem bis zum Schluss der Fruchtkuchen und die Zitrusfrüchte den Geschmack bestimmen, runden diesen Speysider ab.

Der Whisky von den Orkney Inseln kommt deutlich stürmischer daher: Eine feine Meeresbrise weht durch die Nase, untermalt von Vanille und einer schwach kandierten Mandel. Diverse Kräuter und Gewürze sorgen für Abwechslung und Tiefe, gefolgt von etwas Süße und frischer Malzigkeit. Entfernt etwas Torfrauch, der sich um eine junge Aprikose schmeichelt. Am Gaumen dominiert zunächst rauchiges Malz welches von den Kräutern und Gewürzen aus der Nase abgelöst wird. Anschließend die Aprikose, grüner Tee, weißer Pfeffer und etwas Lakritz. Auch hier ein mittelanges Finish mit der bekannten Würze und Eichennoten, zunächst mit Rauch, später mit fruchtigen Noten.